SPR Conseils vous propose une série de questions pour vous permettre de faire un point sur votre situation et celle de votre établissement.
Nous attirons votre attention sur la qualité des détails que vous apporterez à vos réponses pour nous permettre d’effectuer l’analyse la plus juste possible de votre environnement.
En répondant à ce questionnaire vous acceptez la transmission de données propres à votre établissement.
De son côté, SPR Conseils s'engage formellement à respecter la plus grande confidentialité quant aux éléments que vous communiquerez, dans le respect de votre engagement.
Ce questionnaire est soumis au RGPD. A tout moment vous pouvez demander l'effacement total des informations ainsi récoltées en adressant un message via la page de contact de ce site.
b. Quel type de restauration proposez-vous ? Des spécialités, des particularités (« healthy », bio, végan, fléxitarien, etc) ?
c. Quelle(s) type(s) de clientèle fréquente(nt) votre établissement ? (jeunes, ouvriers, cadres, habitués, familles, etc)
d. Quelle est la capacité d’accueil de votre restaurant ? Combien de services proposez-vous ? Détaillez si besoin.
e. Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
f. Y a-t-il des périodes et des horaires spéciaux au cours de l’année ? Si oui, détaillez.
g. Votre restaurant est-il soumis à une saisonnalité ? Si oui, détaillez.
h. Proposez-vous de la livraison à domicile ? Si oui, faites-vous appel à un prestataire (Delveroo, UberEats, …) ?
i. Avez-vous effectué un prévisionnel détaillé pour l’exercice en cours ? Vous êtes-vous fixé un objectif de CA et de résultat ? Si oui, détaillez svp (lesquels ? méthodes de calcul ? quelles hypothèses ?)
b. Etes-vous à jour de vos fiches techniques pour chacun de vos plats et desserts ? Si oui, comment les établissez-vous ?
c. Utilisez-vous un logiciel pour automatiser la création et le suivi de vos fiches techniques ? Si oui, lequel ?
d. Quelle est votre caisse enregistreuse ? En êtes-vous satisfait ? Si non, pourquoi ?
e. Analysez-vous régulièrement les résultats (hebdomadaires, mensuels, trimestriels, …) ? Si oui, comment le faites-vous ?
f. Connaissez-vous vos marges (globale, détaillée, plancher, …) ? Si oui, comment les déterminer vous ?
g. Etes-vous attentif au QSP de votre établissement ? Si non, quel(s) axe(s) pensez-vous devoir améliorer ?
h. Votre restaurant a-t-il déjà subit un contrôle de la DDPP et/ou de la DGCCRF ? Si oui, quand et comment cela s’est-il passé ?
i. Observez-vous beaucoup de perte, de déchets, d’invendus ? Si oui, quelles sont les proportions et qu’en faites-vous ? Développez si besoin.
b. Avez-vous un site internet ? Etes-vous présent sur les réseaux sociaux (Facebook, Instagram, Trip Advisor, la Fourchette, etc.) ?
c. Prévoyez-vous des investissements professionnels ? Si oui, précisez (nature, montant, durée, finalité, …) ex : agrandir, acheter, moderniser, gagner du temps, etc.
d. Prévoyez-vous une ou plusieurs embauche(s) sur l’exercice courant ? Si oui, précisez (profile/rôle, type de contrat, temps plein ou partiel, … ?)
e. Votre entreprise vous permet-elle de réaliser au moins un de vos rêves à titre personnel ?
b. Comment vous rémunérez-vous en tant que dirigeant ? Quelle est votre salaire ? L’estimez-vous suffisant ?
c. Vous versez-vous des dividendes en fin d’exercice ? Si oui, détaillez.
d. Vous considérez-vous comme Productif ? Si oui, quel est votre % de productivité (ratio horaire) ? Que faites-vous ?
e. Prenez-vous des congés ? Si oui, combien et quand ?
f. Vous sentez-vous suffisamment serein dans votre rôle ?
b. Des salariés ont-ils quitté l’entreprise en N ou N-1 ? Si oui, précisez les dates d’entrée et de sortie.
c. En toute objectivité, quels sont les % de Productivité et d’Efficacité de chacun ?
d. Quel(s) est/sont la/les rémunération(s) ? Détaillez.
e. Une ou des augmentations à prévoir ? Si oui, détaillez.
f. Comment sont pris les congés ? Détaillez svp. (5 semaines annuelles ? 3 ou 4 semaines l’été ? …)
b. Quels sont leurs modes de facturation ? (acompte, délai de paiement, … ?)
c. Etes-vous à jour de vos contrats d’entretien ? Quels sont vos prestataires ?
b. De manière générale, quelle est la relation avec votre ou vos banque(s) ? Précisez.
c. Vous apporte-t-on des conseils régulièrement ? Si oui, de quelle(s) nature(s) ?
d. Rencontrez-vous des difficultés pour obtenir des informations ?
e. Bénéficiez-vous de mesure(s) particulière(s) mise(s) en place par votre/vos banquier(s) liée(s) à la crise sanitaire/économique que nous traversons ?
b. Vous apporte-t-il des conseils régulièrement ? Si oui, de quelle(s) nature(s) ?
c. Rencontrez-vous des difficultés pour obtenir des informations de sa part ?
d. Bénéficiez-vous de mesure(s) particulière(s) mise(s) en place par votre expert-comptable liée(s) à la crise sanitaire/économique que nous traversons ?
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